Food Recycling System - Cultivating insects, digesting kitchen waste and turning fertilizer
2021-04-07
養蟲消化廚餘變肥料
還記得早前介紹過的「食品回收體系」？當食物未能於源頭避免浪費，又不適宜供人食用，可考慮供動動食用。而應用黑水虻幼蟲來食用廚餘，以完成生態循環，已成為不少地方的新產業及解決廚餘問題方案。
Seasonal crops in April
2021-04-01
4月時令農作物
踏入4月，雨水會較多，氣溫也逐漸回升。但氣候仍多變，早晚溫差大，要注意防寒保暖，並且調攝身心，舒肝解鬱，以防患病。飲食宜多進食時令蔬菜水果，以清補為主。適合進食番薯、白菜、蘿蔔、番茄等食物，溫胃祛濕；也可多吃些護肝養肺的食物，例如菠菜。隨著「時令」蔬菜的變化，選擇合時蔬菜的好處是，它們在最合適的時候種植和收割，所需農藥會較少，味道也較好；而由於「當造」，產量較多，價格也會較低。
North American chef's scrap recipes for free download
2021-03-23
北美名廚剩食烹飪食譜免費下載
疫情令更多人變身廚神，但其實我們往往忽略了剩食的食用可能性，以致有約六成的剩食變成廚餘浪費掉。為了避免和減少食物浪費，讓剩食變成美好的食材，宜家家居(IKEA)推出由北美洲多位名廚利用廚餘烹飪的食譜—IKEA ScrapsBook，供免費下載。同時，於下月11日開始，一連四個星期日，四位名廚將在Instagram社交媒體進行現場烹飪示範。
Precautions for moisture-proof storage of rice and soy sauce
2021-03-19
食米醬油貯存 防潮注意事項
天氣潮濕，適合昆蟲、霉菌及酵母菌等繁殖，想避免浪費食物及醬料，首先要妥善貯存。Thei食品科學及安全課程特任導師文嘉敏分享了常用食材及醬料的正確保存方法。
Thanks to the enthusiastic citizens for donating 100 packs of excess rice
2021-03-11
係愛呀～ 
感謝熱心市民捐贈100包過盛食米，既避免食物浪費，疫情下又向有需要人士送暖。
食享香港合作伙伴婦女服務聯會回收隊回收街市剩菜時，順道回收食米，稍後將與街坊分享。
More than 900 million tons of global food waste, more than twice the size of previous estimates
2021-03-09
全球食物浪費逾9億噸，規模為先前估計的兩倍以上
聯合國環境規劃署最新發表的《2021年糧食浪費指數報告》推算，2019年全球產生了約9.31億噸的食物垃圾，其中61%來自家庭，26%來自食品服務，13%來自零售。這表明可能浪費了全球糧食總產量的17%（家庭11%，餐飲服務5%，零售2%）。消費者層面的食物浪費（家庭和餐飲服務）似乎是糧農組織先前估計的兩倍以上，反映先前大大低估了食物浪費的規模。報告建議各國準確測量零售和消費者層面產生的食物浪費，包括可食用和不可食用部分，並以人均為單位追蹤食物浪費的產生，以便將零售和消費者層面的人均全球食物浪費減少一半。