上月我們於 觀塘 Two Harbour Square 舉辦講座 —— 「惜食環保實踐：從過盛食物到社會行動」，與租戶及企業代表探討：惜食既是環保行動，亦是一種社會責任與人際連結。

 香港每日棄置超過 3,000 公噸食物，同時約 100萬人糧食不安全  

 共享食物基金透過過盛食物回收、惜食大使計劃，減少堆填壓力與碳排放，支援有需要人士。

今日是二十四節氣的第二十三個節氣「小寒」，亦是冬季第五個節氣。俗諺道：「小寒大寒，冷成冰團」，此時北風凜冽，晝夜溫差大，為一年中最寒冷之時。宜溫補驅寒、潤燥養腎。

回顧上個月，馬鞍山崇真中學嘅同學仔走出課室，由朝氣勃勃嘅學生變身成為環保回收員，參與咗兩次街市回收體驗，親身感受「惜食」嘅真正意義！

 從體驗中學習：回收工作一啲都唔簡單，推車、磅重、篩選分類... 全部都要親力親為。同學們喺過程中明白到，將仍可食用蔬菜回收轉贈，唔單止係環保，更加係減少對環境造成嘅影響。

陰極之至，陽氣始生。隨著「冬至」節氣的到來，北半球迎來一年中最長的夜晚。此時陰氣盛極而衰，陽氣悄然萌動，正是「冬令進補」的重要時機，飲食宜溫補腎陽、滋養藏精，為來年春天積蓄能量。

今日我們參與了「30‧50 綠色餐飲會議及展覽 2025」，以「碳中和與 ESG —— 餐飲業的可持續發展之路」為主題，向環境保護署署長 徐浩光博士 分享基金的工作成果，並與業界朋友交流環保心得。 

這次活動是一個難得的契機，讓我們展示如何透過 惜食、環保、減廢 的低碳營運，結合社區力量創造高效益，同時吸收更多綠色餐飲的創新理念。 

【SEE推薦】隨著環保政策優次的變化，在香港仍默默把街市的「剩食」轉送給基層家庭的運作已越來越少。我們近日受邀了解共享食物基金的情況，因為有關項目已經邁向倒數的階段。

 共享食物基金 已是香港少數仍堅持在當區街市回收新鮮食材，再即時處理並派發給街坊的團隊。他們的理念很簡單：「當區收、當區派」，把本來會變成垃圾的食物，轉化成有需要人士的安心保障。