【2019柑期有禮，環保工作要社區恒常化】

又到新會柑成熟的日子，我們日前便與婦女服務聯會合辨了一場《果醬製作培訓班》，再請來Jam Story創辦人Jacqueline Ng教導一眾婦女及義工，如何把差點扔掉的新會柑果肉製成果醬，竅門在那裏。

今年我們先舉辦培訓班的目的，是因為我們希望有更多［社區救柑大使］，她們也可以再教導其他人。我們期望，環保工作社區恒常化，希望新一屆區議會有年青新氣象，加緊推動實務環保工作！

我們已有了準備，現歡迎企業、團體、學校，有意舉辦工作坊的、準備企業聖誕禮物的，可以聯絡我們，洽談安排。由於這項活動現階段沒有任何資助，過程涉及導師及運輸等成本，我們希望能以減廢共承，善用資源的角度，協助分擔，並一同推動化廢為材。

我哋首場外展新會柑手工果醬工作坊位於沙田新城市中央廣場，和這裡上班的朋友一齊做一次！香噴噴的柑味四溢，大家救了柑又有手工果醬帶回家！

我們歡迎任何人士以捐款的形式支持本機構安排救柑、製作，以及在社區派贈分享等活動。

捐款救柑目標及安排：
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● 達標$5,000　－　
　　將舉行一場開放予公眾一同學習及領取的果醬製作活動
　　可供參與人數：20人
　　救柑量：一箱約約10公斤果肉
柑醬(200g計)：約50樽

● 達標$20,000 – 將安排社區中心婦女參與製作，估算數量達300樽(200g計)，並舉行社區果醬同樂日，於12月底將成品於社區派發給長幼。

　→捐款達$250者，可報名參加公眾工作坊；
　→捐款達$5,000者，可作企業包團活動（場地另議）；
　→捐款達$20,000者，可作企業冠名派贈活動

捐款支持【柑期有禮】行動者，可使用以下捐款平台：
https://www.foodcommons.hk/donations.php

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柑醬製作方法：

*1,000克果肉（去衣去核）
*400克冰糖（即肉的40%，可略減至30%，但有影響保存期）
*檸檬2個搾汁

按以上比例放在不太高身的鍋裡煮，保持攪拌，以防黐底，待煮至攝氏103.5度，便是起膠成果醬的狀態。

只要你做過一次，見過其中變化，知道何謂完成狀態，其實唔難，雖然去年都有朋友未能成功。