霜降時節食咩好？
2024年10月23日
今天是秋季的最後一個節氣「霜降」，意味著天氣漸寒，萬物收藏。霜降後，早晚天氣較冷，中午溫度較高，晝夜溫差大，而天氣會越來越乾燥。
霜降期間，可以多吃由以下蔬菜所製成的菜式：
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白菜
白菜含有高於95%水份的同時，維他命C、A亦較為豐富，除了有利眼睛健康，還具有抗炎作用，可以保護免疫系統及心血管系統。
食用方式：上湯白菜粉絲煮蜆、白菜豬肉餃子和白菜炒肉片等。 -
油麥菜
油麥菜含有適量鉀質及維他命A，可以預防和改善高血壓，以及保護眼睛。除此之外，油麥菜亦含有非水溶性纖維素，有助大腸蠕動，改善便秘。
食用方式：快炒油麥菜和油麥菜蛋花湯等。 -
番薯
番薯含有豐富纖維，每100克番薯就含有約3克膳食纖維，佔每天攝取量約12%，可以促進大腸蠕動，改善便秘及防患大腸癌。
食用方式：蒸番薯、番薯蒸瘦排骨和番薯燴魚柳等。
參考資料：《蔬菜營養全書》（基督教聯合那打素社康服務 註冊營養師, 2015年）