穀雨
2026年04月20日
雨生百穀，潤澤萬物。今日迎來「穀雨」節氣，是春季最後一個節氣，意味著雨水增多、氣溫回升，大地進入滋養生長的高峰期。此時濕氣漸重，養生應「健脾祛濕、清肝明目」，飲食宜清爽利濕，為迎接初夏做好準備。
穀雨時節宜祛濕養脾，推薦以下當季蔬菜與純素食譜：
1. 四季豆
富含膳食纖維與維生素B群，能促進腸道蠕動、增強能量代謝。其蛋白質含量在豆類中較為突出，有助提升春季活力，緩解濕困疲勞。
純素食譜：欖菜炒四季豆、四季豆純素燜麵、麻醬拌四季豆。
2. 佛手瓜
外形獨特，富含鉀與鋅，有助調節血壓、增強記憶力。其維生素C與葉酸含量豐富，能促進膠原蛋白合成，搭配低鈉特性，適合春季輕盈養生。
純素食譜：佛手瓜純素炒三絲、紅蘿蔔佛手瓜素湯、清炒佛手瓜片。
3. 青瓜
含水量高達95%，清熱利尿，是祛濕消腫的春季良品。富含維生素K與矽酸，能養護關節與皮膚，其丙醇二酸更有助抑制糖分轉化為脂肪～
純素食譜：青瓜素肉釀卷、泰式純素青瓜沙拉。
穀雨時節雨絲綿密，用清爽的素食祛濕養脾，靜待春去夏來、萬物繁茂～