你知道香港每天浪費多少噸可食用食物嗎？你知道在龐大浪費的現況下，香港每天又有多少人仍然食不果腹？

Food Commons Foundation共享食物基金會在2009年時發現了這個社會問題，並持續從各大街市食肆回收食物，再免費分配給有需要人士，至今已是第十四個年頭。

回收剩食促成雙贏

Food Commons Foundation所分配的食物來自本地各大街市、食肆、麵包店等。在「剩食回收」伊始前，商戶大多無奈將每日沒有賣出的食物丟棄，而其中不乏有完全乾淨、能夠食用的食物，最終落入堆填區，造成每日3000公噸的龐大浪費。

與此同時，社區卻有逾百萬長者、基層人士三餐不繼。他們便想到，為何不將二者連接起來，既能讓大家吃飽飯，又能減少廚餘浪費，為自然環境減負？

「有啲食肆到夜晚，好多兩餸飯未賣晒，而附近有清潔工人仲未食飯，我哋就回收呢啲飯盒送畀清潔工人，可以做宵夜，或者做第二日嘅早餐。」於是，一個基於食物的社區資源網絡建立起來，並隨著時間的演變，連接越來越多社區。

攜手共渡疫情之難

談起Food Commons Foundation所遇困難，項目經理Carol Kwok稱，沒有甚麼比三年疫情更令人難忘。尤其是2022年香港第五波疫情來襲時，食肆大量關閉，剩食回收的環節倍受影響，而有的大樓大廈在一夕間突然封鎖，也讓分配團隊始料未及。

回收分配的工作，每一環節都不可或缺，所以在當時的情況下，他們舉步維艱。「無論多難，也要堅持下來。」

在基金會的努力和各區志願者的支持下，他們再次一步步重建回收及接收食分配的網絡，一天又一天捱過艱難旅程。

廣收各區熱心義工

目前為止，Food Commons Foundation已有156位義工幫助「剩食」分配，以年輕人為主，工作內容主要是分類、篩選、處理、分享剩食等。大家利用休閒時間為社會福祉努力，並樂在其中。

雖然團隊龐大，但由於「剩食」與弱勢群體數量龐大，仍然期待著更多同行者的加入。

文：Caren @caren_workingdiary

編：高妹記者 @gomui173

圖：Food Commons Foundation @foodcommonshk

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