食品回收體系 - 養蟲消化廚餘變肥料
2021年04月07日
養蟲消化廚餘變肥料
還記得早前介紹過的「食品回收體系」？當食物未能於源頭避免浪費，又不適宜供人食用，可考慮供動動食用。而應用黑水虻幼蟲來食用廚餘，以完成生態循環，已成為不少地方的新產業及解決廚餘問題方案。
本港也有養殖黑水虻的廚餘廠，通過旗下自動化系統，先把廚餘分類，篩走如骨頭等雜質；再把剩下廚餘磨成糊狀，經系統直接餵飼已養殖的黑水虻幼蟲。幼蟲含豐富蛋白質，身體經烘乾後，可轉化為終端產品，例如作飼料餵養雞或魚等，又或作食品添加物；蟲糞可轉化為有機肥料。當人類再吃回攝取昆蟲蛋白的魚或雞，整個食物鏈就達至新循環。每一噸蟲大約可處理五噸廚餘。
食享香港的合作伙伴每天在多區拯救蔬菜剩食，減少食物變成廚餘棄於堆填區，將可食用剩食與有需要人士分享，救食又助人。這些救食網絡，鼓勵珍惜食物，回收工商、街市剩食，及將剩食變盛食升級利用，展示了「食品回收體系」如何應用。「食品回收體系」是一套食物資源可持續管理層級系統，以指導機構及個人如何採取行動預防和轉移食品的浪費，如何將被丟棄的食物，從「丟棄路徑」轉回「使用路徑」。
食物按狀況，分為第一級「應源頭避免食物浪費」；第二級「可供人食用」，第三級「可供動動食用」，第四級「可供循環再用/再造」，第五級「可供分解成肥料」，最後是第六級「供堆填/焚化」(應盡可能避免) 之使用優次，由最理想到最不理想，再配以不同策略回收善用這些不同類別的食物資源。
如何源頭減少食物浪費？北美名廚剩食烹飪食譜幫到你
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食享香港的合作伙伴每天在多區拯救蔬菜剩食，減少食物變成廚餘棄於堆填區，將可食用剩食與有需要人士分享，救食又助人。
食享香港目前正資助並與四個非牟利機構合作，在全港七個地區進行剩食共享工作，包括：葵青、荃灣、天水圍、元朗、沙田、屯門、黃大仙。
合作伙伴包括：婦女服務聯會、天水圍社區發展網絡、沙田婦女會、新生精神康復會。
歡迎聯絡我們，一起救食助人。
「食物 始於恩賜 惜食 由我做起！」
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