霜降

2026年10月23日

今日霜降，秋天來到最後一站。霜降之後，氣溫明顯下降，早晚寒意漸濃，「霜降殺百草」，萬物開始由「收」轉向「藏」。此時新陳代謝放緩，容易出現手腳冰冷、咳嗽、皮膚乾燥等不適。中醫認為霜降養生重在潤燥養陰、溫補健脾，飲食宜溫潤柔和，為身體儲備過冬的能量。

生用性寒、熟用性溫，味甘，煮熟後能健脾開胃、益血生肌，是霜降時節溫補脾胃的好選擇。富含膳食纖維、維生素C及鉀質，有助潤腸通便、增強抵抗力，應對深秋乾燥天氣。蓮藕煲湯粉糯、清炒爽脆，一材多吃。霜降後天氣轉涼，宜煮熟食用，較為溫和。

性平味甘辛，能補中益氣、健脾養胃、散結消腫，霜降時節氣溫轉涼，芋頭補氣暖胃之效正好應時。富含膳食纖維與鉀質，質地軟糯綿密，飽肚之餘又易消化，老人家與小朋友都適合。芋頭含草酸鈣，生食或未煮熟會刺激喉嚨與皮膚，務必煮透才可食用，處理時亦可戴手套。

純素食譜：芋頭燜冬菇、椰汁芋頭西米露、蒸芋頭

性微溫味辛，能溫中散寒、開胃止嘔、發汗解表，霜降後寒意漸濃，薑正好驅散寒氣、暖和脾胃。其所含薑辣素有助促進血液循環，改善手腳冰冷，更有助預防初冬風寒感冒。惟辛溫之物宜適量，陰虛火旺、口乾咽燥者不宜多食，以免加重秋燥。

性平味甘，能健脾消食、潤肺止咳、生津潤燥，對抗深秋乾咳、口乾與皮膚乾燥尤為合適。富含維生素C、維生素A與木瓜酵素，有助消化、護眼睛，飽餐後食幾片，腸胃更舒服。

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