白露

2026年09月07日

今日白露，秋天第三個節氣悄然而至。「白露秋分夜，一夜涼一夜」，早晚開始有了涼意，但日間仍有暑氣殘留。白露養生宜重「養肺」，此時秋燥傷津，易致呼吸道與咽喉不適，飲食上應以滋陰潤燥為主，為身體迎接深秋做準備。

今個節氣，推薦以下三款當造蔬菜和一款水果，新鮮又抵食：

櫻桃蘿蔔

性涼味辛甘，能清熱生津、消食化滯、理氣寬中，是白露時節健脾消食的恩物。其鮮豔的玫瑰紅外皮富含花青素，抗氧化效果出色，有助對抗秋燥引起的皮膚乾澀。口感爽脆多汁，生食、醃漬、快炒皆宜，顏色亮麗，擺上餐桌賞心悅目。

純素食譜：醋醃櫻桃蘿蔔、涼拌麻醬櫻桃蘿蔔、蒜蓉清炒櫻桃蘿蔔

節瓜

性平味甘，能健脾和胃、清熱利濕、生津潤燥，白露時節暑濕未清、秋燥漸起，節瓜正好兼顧兩者。水分豐富，熱量低，有天然補水潤燥之效；其膳食纖維有助腸道暢通，老人家及小朋友均適合食用。清炒或煮湯均能突出其清甜本味。

純素食譜：蒜蓉炒節瓜、節瓜粉絲冬菇煮、節瓜眉豆素湯

葫蘆瓜

性平味甘，能清熱利水、潤肺止咳、健脾養胃，白露時節秋燥漸起，葫蘆瓜潤肺之效正好應時。肉質軟糯，水分充足，有助補充因秋燥流失的津液；熱量低、易消化，特別適合脾胃較弱的老人家與小朋友食用。與腐乳或冬菇同煮，鹹香入味，家常而窩心。

純素食譜：腐乳燜葫蘆瓜、葫蘆瓜冬菇粉絲湯、蒜蓉清炒葫蘆瓜

楊桃

楊桃當造期只有九月及十月，白露時節正值盛產，錯過可惜。楊桃清熱解渴，特別適合夏秋交替時食用，有緩解口乾舌燥之功效。含有豐富糖類、維生素C及有機酸，能迅速補充水分、生津止渴，消除疲勞感；其獨特星形切面，更是中秋節桌上最應景的點綴。惟腎病及糖尿病患者不宜進食。

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