春分
2026年03月23日
晝夜平分，陰陽各半。上週五迎來「春分」節氣，太陽直射赤道，全球晝夜等長，自此北半球日漸長、夜漸短。此時天地間陽氣升發，萬物欣欣向榮，養生應「調和陰陽、疏肝理氣」，飲食宜清淡平和，為春季養生平衡點。
春分時節宜調和陰陽，推薦以下當季蔬菜與純素食譜：
番薯
富含β-胡蘿蔔素與膳食纖維，能轉化為維生素A，維護黏膜健康，適應春季多變氣候。維生素C與鉀含量高，有助增強免疫力、平衡體內電解質。
純素食譜：薑汁番薯糖水、番薯栗子炊飯、香烤番薯佐純素優格醬。
黃芽白
水分含量高，富含維生素U與硫化物，能保護胃黏膜、促進消化。鈣質與維生素K有助骨骼健康，纖維質可幫助腸道排毒，是春季清潤首選～
純素食譜：純素獅子頭燴黃芽白、翡翠黃芽白卷、番茄燉黃芽白。
茼蒿
自古有「皇帝菜」之稱，獨特芳香可醒脾開胃、疏肝理氣。富含葉酸與鐵質，能改善春季疲勞，鉀與鎂有助穩定情緒，迎接溫暖時光。
純素食譜：純素腐乳炒茼蒿、茼蒿豆腐羹、麻油薑絲拌茼蒿。
春分陰陽相半，用當令的蔬菜調和身心，迎接晝夜平衡、春暖花開的時節～