農曆新年是香港人最重要的傳統節日之一，下星期二年廿九就是大除夕，（今年沒有年三十！）許多家庭會準備豐盛的團年飯。然而，食物浪費問題卻在這個時候尤為突出。以下是一些惜食綠色生活小貼士，幫助大家在慶祝農曆新年的同時，也能減少食物浪費。

團年飯準備小貼士

1. 計劃菜單：提前制定團年飯菜單，根據家庭人數和食量合理安排食材，避免過量購買。

2. 選擇當造食材：選擇當造的新鮮蔬果，不僅味道更佳，也有助於減少運輸過程中的損耗。

3. 利用賣相不佳的食材：即使是外觀不佳的水果或蔬菜，也可以通過烹調或製作甜品來充分利用。例如，將稍微過熟的蘋果用來煮成蘋果醬或加入年糕中，增添風味。

餐後處理小貼士

1. 剩餘食物再利用：將團年飯中剩下的菜餚進行創意改造，例如將剩飯做成炒飯或煲湯，避免直接丟棄。

2. 分享與捐贈：如果有多餘的食物，可以考慮與鄰居或朋友分享，或者捐贈給有需要的人士或社區組織。

環保生活小貼士

1. 使用可重複使用的餐具：在聚會中使用可重複使用的餐具和餐巾紙，減少使用即棄產品。

2. 廚餘回收：將廚餘進行廚餘回收，減少垃圾產生。

參與社區活動

支持惜食活動：參加本地社區的惜食活動，例如義工計劃或社區剩食回收計劃，共同推動環保意識。

簡單惜食食譜

1. 簡易炸醬

材料：

．剩餘煲湯肉

．大蒜、洋蔥、豆瓣醬

．醬油、糖

做法：

．將剩餘的煲湯肉切細，洋蔥和大蒜切碎。

．在鍋中加油，先炒香洋蔥和大蒜。

．加入煲湯肉碎，翻炒均勻。

．加入豆瓣醬、醬油和糖，繼續翻炒至醬汁濃稠即可。

2. 脆香健怡米餅

材料：

．剩餘冷飯

．粟粉

．鹽

做法：

．將剩餘冷飯放入碗中，加入適量的粟粉和鹽，攪拌均勻。

．將混合物壓成薄片。

．在平底鍋中加熱少許油，將米餅煎至兩面金黃酥脆。

3. 雜菜湯

材料：

．剩餘蔬菜（如紅蘿蔔、薯仔、青菜、番茄、洋蔥等）

．鹽

做法：

．將所有剩餘蔬菜切細。

．在鍋中加入水，煮沸後放入切好的蔬菜。

．煮約15分鐘至蔬菜熟透，根據口味加鹽調味即可。

通過以上小貼士，我們在享受美味的團年飯的同時，還能充分利用食材，為保護環境和減少食物浪費貢獻一分力量，實踐惜食理念！祝大家新春愉快，心想事成！