今天是夏季最後的一個節氣「大暑」，正值「三伏天」的中伏階段，因此是非常炎熱的時期！大暑期間，可以多吃由以下蔬菜所製成的菜式：
1. 青瓜
青瓜含有維生素C、E及鉀質，水份含量亦較高，有助人體補充流失的水份。
2. 苦瓜
苦瓜富含維生素C、A、鉀質及葉酸，可以保護細胞及血管，減慢體內氧化過程，從而延緩各種衰老症狀，還可以預防並改善高血壓。
食用方式：苦瓜汁（可配合水果）、涼瓜炒蛋及涼瓜炒牛肉等。
3. 冬瓜
冬瓜含水量高達96%，促進排便及排汗，非常適合在夏天食用。除此之外，冬瓜富含膳食纖維，有利腸道健康。
食用方式：薏米冬瓜湯、冬瓜盅和黑糖冬瓜茶等。
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參考資料：《蔬菜營養全書》（基督教聯合那打素社康服務 註冊營養師, 2015年）
2024年07月22日
